Rum Baba Coffee Roasters
New Kid on the Puffin Deck!
Szukając nowych europejskich palarni, natknęliśmy się na palarnię z Amsterdamu – Rum Baba Coffee Roasters!
Zaciekawił nas niesamowity branding inspirowany latami 80-tymi.
Od chwili, gdy po raz pierwszy się z nimi skontaktowaliśmy, byliśmy zdumieni tym, jak bardzo są pomocni oraz tym jak fajny mają vibe!
Kawa, którą pozyskują i potem wypalają jest wyjątkowa i co najważniejsza jest ultra pyszna!
Uważamy, że ich styl palenia jest mega ciekawy i naprawdę warty uwagi!
Costa Rica M&M Juicy Las Nubes
Profil: Słodka, Tropikalny, imprezowy sok 😉
“Ta kawa jest bardzo droga naszym kawowym sercom, ludzie mogą powiedzieć, że ta kawa ma typową osobowość Rum Baba.
Jest to kawa złożona, ale jest to kawa „zabawna” o tropikalnym soczystym i słodkim charakterze.
Zieloną kawę produkuje Roberto Mata, który wraz z synem prowadzi rodzinną firmę (M&M, Mata y Mata).
W przypadku tej konkretnej partii Roberto eksperymentował i stworzył profil smakowy kawy, którą naprawdę lubi. Czujemy, że ta kawa to świetna współpraca między nami. Chętnie współpracujemy z takimi pięknymi kawami.
W przyszłości na pewno będzie ich więcej.”
O konkretnym przetwarzaniu:
“Nazywa się Juicy Natural.
Rozpoczyna się 72-godzinną fermentacją beztlenową z „soku” z poprzedniej partii, po której następuje połączenie podwyższonego złoża i suszenia mechanicznego, a na końcu proces mieszania przypominający proces produkcji wina z innymi naturalnymi kawami, aby osiągnąć pożądany profil smakowy”
