Hola Coffee – to kolejna perełka na światowej scenie kawy specialty, ze słonecznej stolicy Hiszpanii.
Palarnia została założona przez Pablo Caballero i Nolo Botana. Pablo odpowiada za kawiarnie, szkolenia i klientów hurtowych. Nolo jest dyrektorem ds. kawy. Pablo i Nolo pracowali jako trenerzy w komercyjnej firmie kawowej, szukając rozwoju, stworzyli prosty blog kawowy w języku hiszpańskim około 2015 roku, kiedy prawie nie było informacji o kawie specialty i kulturze baristów na rynku hiszpańskim – tak rodziło się Hola Coffee. Panowie zaczęli również rywalizować, tworząc zespół, w wyniku czego Pablo zdobył w 2016 roku tytuł Mistrza Hiszpanii Baristów i uczestniczył w Dublinie w Mistrzostwach Świata Baristów.
Po tym doświadczeniu Pablo i Nolo zmienili blog w coś bardzo realnego – zaczęli wypalać kawę (podnajmując miejsce i sprzęt od innych palarnii) i otworzyli własną małą kawiarnię w Madrycie. Rok później, w 2017 roku, wraz ze swoim znajomym otworzyli również Mision Cafe, miejsce, w którym skupiali się nie tylko na dobrej kawie, ale także na domowym jedzeniu i piekarni. Zdobywając uznanie oraz klientów, Pablo i Nolo zdecydowali się zbudować własną, niezależną palarnię Hola Coffee.
Obecnie ich działania koncentrują się na rozszerzaniu kultury kawy specialty w Madrycie i Hiszpanii, dostarczając jasne, sezonowe kawy w przyjazny i łatwy sposób.
Poznajcie Hola Coffee
Misja Hola Coffee
Chcemy, aby kawa speciality była dostępna dla każdego w przyjazny i fajny sposób. Koncentrujemy się na dobrej obsłudze w sklepie, unikając snobistycznych postaw, które są dość powszechne w świecie kawy specialty. Chcemy być super profesjonalni i awangardowi za barem i maszyną do wypalania kawy, ale chcemy też, aby ludzie czuli się komfortowo, kupując codzienną latte lub paczkę z kawą. Tutaj w Madrycie kawa specialty nie jest jeszcze tak popularna jak w innych krajach, więc zajmujemy się edukowaniem rynku o tym segmencie, demokratyzacją jego konsumpcji i sprawianiem, aby ludzie czuli się dobrze, kiedy to robimy 🙂
Wyjątkowość
Nasza kawa jest wyjątkowa, ponieważ spędzamy wiele godzin na poszukiwaniu niesamowitych, złożonych kaw, z wieloma osobowościami i historiami do opowiedzenia. Po prawie 10 latach pracy z kawą szukamy ziaren, które są bardziej wyraziste niż zwykle i zawsze jesteśmy bardzo podekscytowani, gdy je znajdziemy. Uważamy, że te emocje, które wnosimy do procesu, są również przekazywane naszym klientom, a wtedy myślą, że oni też stoją przed czymś wyjątkowym.
Następnie wypalamy je, szukając jej osobowości, jasności i słodyczy, używając każdego narzędzia, które możemy znaleźć, aby ulepszyć nasze praktyki: posiadamy niestandardową maszynę do palenia kawy Diedritch, zaawansowany program kontroli jakości oraz wiele przebytych szkoleń i godzin nauki.
Ostatecznie pragniemy, aby ludzie mogli przyłączyć się do naszej ekscytacji związanej z tymi kawami.
Comments are closed